Так, например, есть консольная утилита xinput, выполнив команду в терминале:
xinput list
Которая даст на выходы перечень устройств, и далее командой:
xinput set-prop 12 "Device Enabled" 0
Вы можете отключить необходимое устройство (где 12 - пример ID устройства). Включить обратно, командой:
xinput set-prop 12 "Device Enabled" 1
Но на этом моменте мы сталкиваемся с такой проблемой, что xinput не работает в рабочем окружении рабочего стола Wayland (GNOME на базе Wayland).
Следующий момент, который вроде как мог бы помочь, установить утилита Touchpad Indicator, найти её (как и множество других приложений для GNOME) можно найти на сайте: https://extensions.gnome.org/, но в более поздних версиях GNOME данная утилита не работает.
На самом деле в GNOME отключается тачпад всего парой кликов. Первый клик правой кнопкой мыши делается по Dash Panel и вызывается Settings (Параметры), и переходим в «Мышь и сенсорная панель», а уже здесь отключаем необходимое.
После чего тачпад перестаёт мешать.